 |
 |
 |
Модельный ряд пекарских шкафов линии BakerTop Evolution был также изменен и вместо аппаратов 5й серии выпускаются пекарские шкафы новой 6й серии BakerTop MIND.MapsTM.
Так же как и печи предыдущей 5й серии, новые модели предназначены для кондитерского производства и хлебопечения. Они подойдут для выпечки любого ассортимента кондитерских изделий благодаря широкому модельному ряду и обширным функциональным возможностям.
- Система AIR.Maxi, обеспечивающая оптимальную циркуляцию воздуха внутри камеры.
- Система STEAM.Maxi обеспечивает быстрое насыщение камеры паром.
- Благодаря комбинации систем AIR.Maxi и STEAM.Maxi степень парообразования в камере в три раза более эффективна по сравнению с бойлерными пароконвекционными печами.
- Разнообразные аксессуары (вытяжной зонт, противни, подставки и т.д.) удачно дополняют оборудование и раскрывают широкие возможности по выпечке разнообразных изделий.
- Система UNOX.Care позволяет экономить рабочее время, а также свободное пространство на кухне.
Модельный ряд 600х400 ONE / 600х400 PLUS
 |
 |
 |
 |
| 16 600х400 | 10 600х400 | 6 600х400 | 4 600х400 |
| Модель | Габариты, мм | Напряжение, В | Мощность, кВт | Вместимость | |
|---|---|---|---|---|---|
| Электрические пекарские печи (модели ONE) | |||||
| Печь конвекционная UNOX XEBC-04EU-E1R | 860х957х675 | 220/380 | 7,4 | 4 600X400 | |
| Печь конвекционная UNOX XEBC-06EU-E1R | 860х957х843 | 380 | 9,9 | 6 600X400 | |
| Печь конвекционная UNOX XEBC-10EU-E1R | 860х957х1163 | 380 | 14,9 | 10 600X400 | |
| Печь конвекционная UNOX XEBC-16EU-E1R | 882х1043х1866 | 380 | 29,3 | 16 600X400 | |
| Газовые пекарские шкафы (модели PLUS GAS) | |||||
| Печь конвекционная UNOX XEBC-06EU-GPR газ | 860х957х843 | 220 | 1 | 6 600X400 | |
| Печь конвекционная UNOX XEBC-10EU-GPR газ | 860х957х1163 | 220 | 1,4 | 10 600X400 | |
| Печь конвекционная UNOX XEBC-16EU-GPR газ | 882х1043х1866 | 220 | 2,2 | 16 600X400 | |
| Электрические пекарские шкафы (модели PLUS) | |||||
| Печь конвекционная UNOX XEBC-04EU-EPR | 860х957х675 | 380 | 10,6 | 4 600X400 | |
| Печь конвекционная UNOX XEBC-06EU-EPR | 860х957х843 | 380 | 14 | 6 600X400 | |
| Печь конвекционная UNOX XEBC-10EU-EPR | 860х957х1163 | 380 | 21 | 10 600X400 | |
| Печь конвекционная UNOX XEBC-16EU-EPR | 882х1043х1866 | 380 | 35 | 16 600X400 | |
| Шкафы расстоечные | |||||
| Шкаф расстоечный UNOX XEBPC-12EU-B | 860x978x798 | 220 | 2,3 | 12 600X400 | |
| 862x890x762 | 220 | 2,4 | 12 600X400 | ||
| Шкаф расстоечный UNOX XEBPC-08EU-B | 860x978x658 | 220 | 2,3 | 8 600X400 | |
| Шкаф расстоечный UNOX XEBPC-16EU-D | 882x1014x1861 | 220 | 2,4 | 16 600X400 | |
Пекарские печи BAKERLUX SHOP.Pro
 |
 |
С марта 2018 года в производство запущен новый модельный ряд пекарских шкафов BAKERLUX SHOP.Pro™. Печи данной серии разработаны фабрикой, чтобы прийти на смену конвекционным печам серии LINEMISS (XFT) с электронной панелью управления, а также печам серии BAKERLUX (XB) с электронной панелью управления следующих моделей:
BAKERLUX: XB695, XB895.
LINEMISS: XFT199, XFT195, XFT190, XFT188, XFT185, XFT180, XFT135, XFT130, XFT119, XFT115, XFT110.
BAKERLUX SHOP.Pro™ представляет собой ассортимент печей для выпечки, разработанных для допекания замороженных изделий и выпекания изделий полного цикла на предприятиях, где время и объемы имеют определяющее значение. Версии на 10, 6, 4 и 3 противня размером 600х400 являются оптимальными для крупномасштабного производства, версии на 4 и 3 противня 460х330 идеально впишутся в магазины или кухни, в которых мало свободного места. Возможность выбирать среди 4 разных версий панели управления увеличивает количество доступных решений, благодаря чему Вы всегда найдете самый подходящий.
Панели управления
 |
BAKERLUX SHOP.Pro™ в версии GO предназначены специально для выпекания замороженных круассанов или для регенерации готового замороженного хлеба. Идеально подойдут для кафе, снэк-баров, небольших супермаркетов, не занимающихся выпечкой деликатных изделий, требующих увлажнения.
|
 |
BAKERLUX SHOP.Pro™ в версии LED - это конвекционные печи с возможностью увлажнения во время цикла выпекания и деликатной вентиляцией для выпечки, например, для замороженного хлеба больших размеров или замороженных кондитерских изделий на основе слоеного теста.
|
 |
BAKERLUX SHOP.Pro™ в версии TOUCH обладают всеми преимуществами ЖК - дисплея с диагональю 2,4'', обеспечивая сохранение в памяти программы выпекания с изображениями. Подключение к Интернету (опционально) предоставляет возможность удаленного контроля непосредственно с ПК или смартфона.
|
|
Панель управления MASTER делает акцент на эффективности выпекания, автоматических программах, искусственном интеллекте и подключении к Интернету. BAKERLUX SHOP.Pro™ MASTER с визуальным ЖК-дисплеем с диагональю 5'' снабжен автоматическими программами выпекания CHEFUNOX, технологией MULTI.TIME, обеспечивающей возможность приготовления до 10 различных изделий одновременно, а также функцией READY.COOK, благодаря которой, даже неопытные пользователи могут сразу же приступить к выпеканию. |
|
 |
|
Технологии и особенности
- Технология ADAPTIVE.CookingTM превращает печь для выпечки в инструмент, который может интерпретировать настройки и понимать желаемый результат. С помощью датчиков BAKERLUX SHOP.Pro™ MASTER регистрирует изменение температуры оценивает количество продуктов, фактически находящихся в печи, автоматически регулирует процесс выпекания, адаптируя рабочее время и температуру к действительной потребности.
- Функция AUTO.SOFT (панель управления MASTER) автоматически регулирует повышение температуры в зависимости от показаний датчиков, гарантируя оптимальное распределение тепла внутри каждого загруженного противня. Используется для выпекания деликатных изделий, где необходимо быстрое повышение температуры.
- Технология SMART.PREHEATING (панель управления MASTER) обеспечивает автоматическую установку наиболее подходящих температуры и времени предварительного разогрева в зависимости от параметров заданного процесса выпекания, а также на основании процессов, выполненных в предыдущие часы.
- Технология AUTO.MATIC (панели управления MASTER и TOUCH) обеспечивает автоматическое открытие дверцы, которое в нужный момент прерывает процесс выпекания, исключая таким образом осуществление постоянного контроля.
- Функция DDC.Unox и DDC.App (панели управления MASTER и TOUCH) предназначена осуществлять мониторинг функционирования печи в режиме реального времени, собирать и анализировать данные по эксплуатации, создавать рецепты на компьютере и отправлять их на печь всего одним кликом.
- Технология AIR.Plus (панели управления MASTER, TOUCH и LED) гарантирует идеальное распределение воздуха и тепла внутри камеры для обеспечения однородности выпекания. Вы можете задать 2 различные скорости вентиляции воздуха, чтобы загружать легкие и тяжелые продукты, не устанавливая границ по ассортименту.
- Технология STEAM.Plus эффективно применяется при доготовке в печи замороженных изделий, способствует формированию внутренней структуры и образованию золотистой корочки на поверхности продукта. В камере обеспечивается постоянная влажность, начиная с температуры 90 С и до 260 С.
Расшифровка кода
| XEFT-04EU-ETDV | ||
|---|---|---|
| Выпущенный продукт X | количество уровней | Подключение к воде V (соленоидный клапан) P (помпа); N (нет) |
| Рынок Е (Европа) | EU 600X400 | Открывание двери D (Down) сверху вниз R (Right) срава налево; L(Left) слева направо |
| Семейство F (Line Miss) | - | Тип управления: T(Touch); M(Master); G(Go) L(Led) |